铁是人体必需的微量元素之一，主要用于合成血红蛋白，运输氧气。缺铁会导致贫血、疲劳、免疫力下降等一系列健康问题。为了帮助人们更好地补铁，本文将详细介绍一些含铁丰富的食物及其具体含量。

动物肝脏

动物肝脏如猪肝、鸡肝、羊肝和牛肝等是铁的良好来源。例如，猪肝每100克含有约**23.2毫克**的铁，吸收率高达**22%**。

动物肝脏不仅铁含量高，还富含维生素A、B族维生素和蛋白质，但胆固醇和嘌呤含量也较高，建议适量食用。

动物全血

猪血、羊血和牛血等动物全血含有很高的铁，尤其是鸭血，每100克含有**30.5毫克**的铁。动物全血中的铁主要以血红素铁的形式存在，吸收率较高，适合需要快速补铁的人群。

瘦肉

瘦猪肉、瘦牛肉和瘦羊肉等瘦肉也是铁的重要来源。例如，瘦牛肉每100克含有**2.7毫克**的铁。瘦肉不仅富含铁，还含有高质量的蛋白质和其他营养物质，适合日常饮食中适量摄入。

海鲜

虾、蟹、贝类等海鲜也是铁的良好来源。例如，蛏子每100克含有**33.6毫克**的铁。海鲜中的铁含量较高，且含有多种微量元素和优质蛋白质，但需注意过敏问题。

豆类

豆类如黑豆、红豆、绿豆等富含铁，每100克黑豆含有约**2.7毫克**的铁。豆类不仅铁含量高，还富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，适合素食者和需要高纤维饮食的人群。

叶绿蔬菜

菠菜、苋菜、芥菜等绿叶蔬菜含铁量较高，菠菜每100克含有**2.9毫克**的铁。绿叶蔬菜中的铁主要以非血红素铁的形式存在，吸收率较低，但搭配富含维生素C的食物可以增强吸收。

干果和坚果

杏仁、核桃、芝麻等干果和坚果含有一定量的铁，但吸收率相对较低。虽然干果和坚果的铁吸收率不高，但它们富含其他营养物质，如健康脂肪、蛋白质和维生素，可以作为零食或烹饪时的配料。

鸡蛋

鸡蛋中的蛋黄含有较高的铁，每100克鸡蛋含有**7.5毫克**的铁。鸡蛋不仅铁含量高，还富含优质蛋白质、维生素和矿物质，适合日常饮食中适量摄入。

黑木耳和海带

黑木耳和海带也是铁的良好来源，每100克黑木耳含有**97.4毫克**的铁，海带含有**18.8毫克**的铁。这些食物虽然铁含量高，但吸收率较低，建议搭配富含维生素C的食物一起食用。

铁是人体必需的微量元素，主要用于合成血红蛋白。动物性食物如动物肝脏、全血和瘦肉，以及植物性食物如豆类和绿叶蔬菜，都是铁的良好来源。鸡蛋、黑木耳和海带等食物也富含铁。为了提高铁的吸收率，建议搭配富含维生素C的食物一起食用，并适量摄入。

铁是人体必需的微量元素，对于血液的形成和氧气的输送至关重要。一些含铁丰富的食物：

动物肝脏

猪肝铁含量高达23.2毫克/100克，是补铁的良好来源。

鸡肝每100克含铁12毫克。

红肉

牛肉**、**羊肉**、**猪肉红肉中的瘦肉部分含有丰富的铁，尤其是血红素铁，人体对其吸收率较高。

海鲜

牡蛎**、**贻贝**、**蛤蜊这些双壳类软体动物富含铁，5个生牡蛎能提供3.23毫克铁。

蛏子铁含量高达33.6毫克/100克，是猪里脊肉的22.4倍。

豆类

黑豆**、**红豆**、**绿豆豆类是植物性食物中含铁较丰富的，每14.6克鹰嘴豆可提供3.7毫克铁。

绿叶蔬菜

菠菜**、**苋菜**、**芥菜这些蔬菜含铁量较高，同时富含维生素C，有助于铁的吸收。

坚果和种子

杏仁**、**核桃**、**芝麻含有一定量的铁，但吸收率相对较低。

其他

动物血如鸭血、猪血，铁含量较高，吸收率好。

黑木耳每100克含铁97.4毫克，但吸收率较低。

为了确保足够的铁摄入，建议人们保持饮食的多样性，合理搭配以上食物。如果出现贫血症状，应及时就医，并在医生指导下补充铁剂。

通过饮食提高铁的吸收率是一个重要的话题，特别是对于缺铁性贫血的患者来说。一些关键点，帮助你更好地理解和实施：

提高铁吸收率的食物

动物肝脏如猪肝、鸡肝、羊肝、牛肝，这些食物中的铁以血红素铁的形式存在，吸收率较高。

动物瘦肉如瘦牛肉、瘦羊肉、瘦猪肉，这些食物同样富含血红素铁，吸收效果好。

动物血制品如鲜鸭血、鲜猪血、羊血、鸡血，这些食物中的铁含量丰富，且吸收率较高。

豆类及制品如干扁豆、腐竹、豆腐皮、干芸豆、黄豆、赤小豆，这些食物是植物性铁的良好来源。

富含维生素C的食物如橙子、草莓、西红柿等，维生素C可以促进非血红素铁的吸收。

铁吸收的小贴士

适量摄入过量摄入铁可能导致胃肠道不适，因此应适量摄入含铁食物。

避免抑制因素如茶、咖啡和奶制品等，可能抑制铁的吸收，应避免与含铁食物同时食用。

搭配维生素C在摄入含铁食物的摄入富含维生素C的食物，可以显著提高铁的吸收率。

通过合理搭配食物，注意摄入方式和时间，可以有效地提高铁的吸收率，帮助预防和改善缺铁性贫血。

缺铁性贫血是由于体内铁元素缺乏导致血红蛋白合成减少引起的一种贫血。关于缺铁性贫血的症状和治疗方法的详细说明：

缺铁性贫血的症状

皮肤苍白由于血红蛋白减少，皮肤、粘膜等部位可能出现苍白。

疲劳和乏力由于氧气供应不足，患者常感到疲劳和无力。

呼吸急促和心跳加速心脏需要更快地泵血以供应氧气，导致呼吸急促和心跳加速。

食欲减退、嗜睡缺铁还可能影响消化系统和神经系统，导致食欲不振和嗜睡。

缺铁性贫血的治疗方法

补充铁剂常用的铁剂包括硫酸亚铁、富马酸亚铁、多糖铁复合物等。遵医嘱服用，可有效补充铁元素。

调整饮食增加含铁丰富的食物摄入，如动物肝脏、瘦肉、豆类、绿叶蔬菜等。

治疗原发病如慢性失血、胃肠道疾病等，去除导致铁丢失或吸收不良的原因。

定期复查监测血红蛋白、血清铁等指标，评估治疗效果，调整治疗方案。

必要时输血对于严重贫血或出现紧急情况时，可进行输血治疗。

通过上述方法，可以有效治疗缺铁性贫血。患者在治疗过程中应积极配合医生，同时注意饮食调整和生活习惯改善，以促进康复。