银杏果，又称白果，是一种具有丰富营养和多种药用价值的食材。了解其功效与作用以及正确的食用方法，可以帮助我们更好地利用这种珍贵的天然食品。

止咳喘

银杏果性平、味甘苦涩，可以敛肺气、止咳喘。对于有哮喘、咳痰的患者，银杏果有很好的治疗效果。银杏果中的黄酮类化合物和萜类内酯具有显著的支气管扩张作用，能够减轻呼吸道平滑肌的收缩，缓解咳嗽和喘息症状。

保护肝脏

银杏果可以保护肝脏、减少心律不齐，并可应用于对付移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析等。银杏果中的抗氧化成分能够减少肝脏细胞损伤，促进肝脏功能恢复，对于肝脏疾病的预防和治疗具有积极作用。

抗菌杀菌

银杏果中的白果酸、白果酚具有抗菌杀菌作用，对呼吸道疾病有一定的疗效。这些成分能够抑制多种细菌和真菌的生长，减少感染风险，特别适用于呼吸道疾病的预防和治疗。

美容养颜

银杏果中含有丰富的维生素C、核黄素、胡萝卜素等，具有抗氧化作用，可清除体内自由基，延缓衰老。银杏果中的抗氧化成分能够减少自由基对皮肤的损伤，促进皮肤新陈代谢，改善皮肤状态，达到美容养颜的效果。

提高免疫力

银杏果中含有抗血小板活化因子，可防止血液的凝集，改善血液循环，从而防止血栓的形成。银杏果中的黄酮类化合物能够扩张血管，增加血流量，提高免疫细胞的活性，增强免疫系统的功能。

烤着吃

银杏果烤着吃可以中和其苦涩的口感。烤制过程中要剥掉外壳和芽，以免影响口感。烤银杏果能够保留其营养成分，同时通过高温处理降低毒性，是一种健康的食用方式。

直接吃

将银杏果去除种胚后研碎，用开水冲泡，再加糖直接吃或加豆浆一起吃。直接食用银杏果可以最大限度地保留其营养成分，但需要注意去除有毒部分，如胚芽和种皮。

煮着吃

银杏果可以煮着吃，将白粥做好后，把银杏果捣碎放入锅中，喝的时候也可以放点白糖。煮银杏果能够使其营养成分充分溶解于粥中，增加食用的便捷性和营养价值。

银杏果煲汤

在炖鸡、鸭、排骨等汤时，加入适量银杏果。以银杏果炖鸡汤为例，将鸡洗净切块，焯水后放入锅中，加入银杏果、红枣、枸杞、姜片等食材，加足量的水，大火烧开后转小火慢炖，直到鸡肉熟烂，加盐调味即可。

银杏果煲汤能够使其营养成分充分融入汤中，同时增加汤的风味和营养价值，是一种健康的烹饪方式。

银杏果蒸蛋

将银杏果去壳、去皮后，切碎备用。把鸡蛋打散，将切碎的银杏果放入蛋液中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入蒸锅中，用中火蒸，直到蛋液凝固即可。蒸蛋口感嫩滑，银杏果的营养融入蛋液中，容易消化吸收，是一种适合家庭制作的美味菜肴。

银杏果具有多种功效和作用，包括止咳喘、保护肝脏、抗菌杀菌、美容养颜和提高免疫力等。其食用方法多样，包括烤着吃、直接吃、煮着吃、煲汤和蒸蛋等。在食用银杏果时，需注意去除有毒部分，控制食用量，并遵循正确的烹饪方法，以充分发挥其健康益处。

银杏果，又称白果，是一种营养丰富的天然食品，其果肉和果仁都含有多种对人体有益的营养成分。银杏果也含有一定的毒性成分，因此食用时需要注意适量和安理。

银杏果的营养成分

蛋白质每100克银杏果中含有4.3克蛋白质，是构成人体细胞和组织的基本物质。

脂肪含有1.7克脂肪，包括不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。

碳水化合物主要成分，约占37.6%，为人体提供能量。

维生素如维生素C、维生素A等，有助于增强免疫力和抗氧化。

矿物质包括钾、磷、镁、铁、钙等，对维持身体正常功能至关重要。

银杏果的健康益处

润肺止咳银杏果具有益肺气、治咳喘的功效，有助于缓解呼吸系统疾病。

延缓衰老含有的银杏酸、白果酚等成分具有抗氧化作用，可以延缓衰老过程。

改善血液循环有助于通畅血管，增加血流量，对心脑血管健康有益。

增强记忆力研究表明，银杏果可以改善大脑功能，增强记忆能力，对老年痴呆症有一定帮助。

银杏果的食用方法

煮白果粥将银杏果去壳去芯，与大米一同煮粥，可加入适量冰糖或蜂蜜调味。

炒白果去壳去芯后的银杏果，可以与其他食材如蔬菜一起炒食。

白果炖汤与鸡肉、排骨等食材一起炖煮，增加汤品的营养和风味。

银杏果虽然营养丰富，但过量食用可能会导致中毒。在食用银杏果时，一定要遵循适量原则，并确保充分烹饪以去除毒性。

银杏果，又称白果，是一种营养丰富的食材，但同时也含有一定的毒性成分。在烹饪和食用银杏果时，必须采取正确的处理方法来确保安全。一些推荐的银杏果烹饪方法和食谱：

银杏果的烹饪方法

煮食将银杏果放入沸水中煮5-10分钟，以破坏毒性成分，然后捞出沥干，去掉外壳和内膜，种仁备用。

蒸食将去壳去内膜的银杏果放入蒸锅中蒸熟，可用于制作银杏果糕等。

炒食将银杏果与肉类、蔬菜等一起炒制，如白果炒虾仁。

炖食与其他食材如鸡肉、排骨等一起炖煮，如银杏果炖鸡汤。

银杏果的食谱推荐

银杏果炖鸡汤将处理好的银杏果与鸡肉一起炖煮，加入姜片、葱段、料酒等调料，文火炖煮2-3小时。

银杏果粥将银杏果与大米一起煮粥，加入适量冰糖或蜂蜜调味。

椒盐银杏将带壳银杏用椒盐炒炸至熟，去掉外壳即可食用。

银杏果银耳莲子羹将银杏果与银耳、莲子等食材一起炖煮，加入适量冰糖。

在享受银杏果的美味与营养时，请务必注意适量食用，并遵循上述的烹饪和处理方法，以确保安全。