界面新闻记者 |
界面新闻编辑 | 牙韩翔
和过去几年频繁被雪糕价格刺伤的情况不同，今年消费者发现好像又吃得起雪糕了——随着消费环境的变化，冰淇淋、雪糕等冷饮的价格再次回归平价轨道。
6月6日，界面新闻走访北京物美、永辉等超市看到，平均单只不超过10元，尤其是3-5元价格的雪糕销售较好。
物美一名正在给线上订单拣货的工作人员告诉界面新闻，有促销活动或者单价本身不高的家庭装产品销售不错，例如伊利苦咖啡（70g*6）的促销价格是9.9元，巧乐兹（76g*5）的价格是16.8元，八喜冰淇淋（65g*6）的价格更低至26.5元，由于具备价格优势，这些在线上的销售都非常快。
此外，盒马也向界面新闻表示，根据统计，今年盒马有九成冰品都处于单只10元以下的价格区间，5-7元的价格带商品较为集中，尤其是销售较好的有盒马的草原生牛乳冰淇淋、梦龙的生椰拿铁、和路雪迷你可爱多等分享装大多数集中在3-7元的价格带。
而在另一面，贵价雪糕正在被消费者抛弃。
“今年10元及以上的价格带产品销量不行。”江苏镇江的一名冷饮批发商则告诉界面新闻。“去年到今年，3-5元产品更好出货，例如伊利的珍稀、蒙牛的新品黑米糕雪糕就比须尽欢（伊利旗下较为高端的雪糕品牌）卖得好。”此外，据他透露，某单只价格在18元以上的冰淇淋品牌目前已经在6月份停止生产新品，因为销量停滞。
而在6月5日，#茅台冰淇淋买一送一没人吃#的话题还冲上微博热搜，据浙江经视的视频报道，杭州一家茅台冰淇淋门店推出“买一送一”的活动，但店员反馈销量不好，原因是售价太贵。
事实上，随着经济周期变化，居民消费意愿在逐渐降低，雪糕价格走低的趋势在两年前就开始了。
艾媒咨询数据显示，中国消费者对冰淇淋单价的接受度普遍在3-10元（不含10元）之间，占比为70.9%。《2022-2027年中国雪糕行业市场全景调研与发展前景预测报告》显示，网友对单个雪糕的接受价位大多在3-5元，占比为37%；其次是5-10元，占比为33.9%。
据CBNData不完全统计，2023年各品牌共发布70余款新品，46%的单支价格区间集中在3-10元。而Innova新品数据库计算，包装冰淇淋单价下跌43%。
除了消费环境变化之外，雪糕价格变动背后还有冷饮市场的压货难周转的问题。
在以上述冷饮批发商数十年的冷饮批发经历看，今年冷饮市场整体而言是相对困难且竞争激烈的一年，一方面是南方城市普遍进入夏季的速度比往年推后，另一方面是市场竞争之下，许多批发商刚从去年存货压力之下喘过气来，据他透露，一家排名前三的冷饮品牌，在5月底才开始卖2024年的新货，5月份之前一直在处理去年存货。
与此同时，各家的价格战非常激烈。
不仅是品牌自己在抖音、小红书上有直播和大促，二批三批的商家也早在3月份就开始上抖音，通过本地化运营加入到竞争中，在这种行情下冷饮市场的价格战达到顶峰，为此，新的终端和消费者对于新品牌也更谨慎，反而更多选择和路雪、雀巢、伊利、蒙牛、八喜这些传统冷饮品牌。
而挤入冷饮冰品赛道的玩家也越来越多。除了各大冰淇淋品牌，盒马、物美、永旺等具有渠道优势的零售商也在推出自有品牌、渠道专供产品时，也有意识地通过更具性价比的价格吸引消费者。
界面新闻了解到，物美今年推出的良食记生巧雪糕，10支装售价22.9元。盒马自有品牌的生牛乳冰淇淋、绿豆老棒冰等单只价格在1.5-3.5元，此外，还有一些品牌为盒马消费者专门定制了专供口味，例如梦龙的生椰拿铁冰淇淋、光明mini小奶砖、伊利奇炫发财桶等。
除了零售商的自有品牌，不少乳企也将冰淇淋视为新的增长曲线。认养一头牛、飞鹤等乳企纷纷推出自家品牌的冰淇淋产品，借此从乳制品消费群体中转化一部分冰淇淋客群，例如认养一头牛儿童冰淇淋的牛乳口味就打出“洁净配方”、“保质期100天”的宣传口号，飞鹤则推出流心巧克力、牛乳奶砖等雪糕产品，20支售价在60-90元。
“只要足够卷，还有一定的品牌加持，就能从市场中厮杀一番。”上述经销商关心的是，在价格战中，新品牌能给到中间批发商足够的利润和费用支撑的话，经销商也愿意为之努力一把——但前提是“定价不能超过10块”。
